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现代科技与传统工艺结合鲁花“自然鲜”酱油香冠世界

来源:原创 发布时间:2017-01-19 人气:3787
  一部《舌尖上的中国》让全国各地的美食重新展现在世人面前,大放异彩。作为中国美食烹饪中必不可少的调味品——酱油,在经过几千年的发展,如今也翻开了一个崭新的篇章:山东鲁花集团生产的“自然鲜”酱香酱油,将现代科技与传统的酱油酿造工艺相结合,开启了中国酱香酱油的新时代,让酱油这个传统而古老的调味品香冠世界。今天我们就来看看鲁花自然鲜酱油的奥秘之一——现代科技与传统工艺结合,酿造出的鲁花“自然鲜”酱油香冠世界。
  在当今社会,酱油已经成为普通市民烹饪中的一种普通调味品。但在古代,酱油却是只有达官贵人才能够享用的贡品调味料。酱油是中国人的一大发明,早在商周时期,中国古人就开始以酱做食,而且酱的制作、食用颇为讲究,在制酱过程中发现了酱油的提取。汉代以后逐步盛行,并开始专门提取酱生产过程中的上清液,称为清酱(清酱的叫法在上世纪70年代前后还颇为流行)。由于它具有一种酱的香味,又得名酱油。酱油的生产也极为讲究,春晒、夏阳、秋露、冬雪自然发酵,经过一年四季,昼晒夜露,使得酱油色、香、味有着极高的品质。日本自盛唐年间从中国得到酱油的制备工艺,明治维新后,日本的酱油生产得到了机械化制备的大发展,使酱油成为普通居民的调味品。因此,在鲁花自然酿工艺形成之前,比较好的酱油产自日本。
  作为一家民族企业,山东鲁花集团凭借独创的5S物理压榨工艺和去除黄曲霉素技术,让世界所瞩目。如今,鲁花在“压榨”出中国花生油第一品牌后,又在“酿造”中国酱香酱油第一品牌。其将传统工艺与现代科技完美结合,依靠独创的珍稀菌种,经自然酿造压榨而出的“自然鲜”酱香酱油,无论色、香、味及内在质量,皆已达到国际领先水平,开创了中国酱香酱油新纪元。
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